Kathleen's Bistro 凯瑟琳西餐厅设计

文章分类:餐饮设计-现代简约 发布时间:2018-01-27

在中国餐饮市场深耕21年,一直以自己的名字凯瑟琳Kathleen为餐厅命名, Kathleen's Bistro餐厅是凯圣琳餐饮集团于2017年推出的一个全新概念的休闲西餐厅,它提供来自全球的各色风味美食。
将和所有以Kathleen命名的餐厅一样(从1996年在广州的第一家餐厅、1999年来到上海凯瑟琳茂名餐厅,一直到新天地KABB,上海美术馆顶楼KATHLEEN’S 5,以及KATHLEEN’S WAITAN等餐厅),提供高质量的菜品和服务,为Kathleen's Bistro呈現全新的餐饮概念。

喜牧设计以富有想象力的创意概念作为设计亮点,结合Kathleen 在中国多年来的餐饮背景,设计便围绕这个重点,在餐厅设计中融入“时光”、“历史”的概念。
为空间确立了“时光长廊”的设计概念,这灵感来自于Kathleen一路走来的历程,在多年的时光积淀和历史轨跡,每一家餐厅都是时空中的一个标志,而Kathleen’s Bistro即好似是一个时光长廊,餐厅里的每一个元素都将引领大家走入凯圣琳的餐饮空间。

运用每块定制瓷砖拼贴后形成的线条来体现立体时空感,体现最大的亮点“时光长廊”的设计理念,加上活泼的色彩与象征性的材料,如挑选珊瑚色的瓷砖,来体现传达健康料理三文鱼的设计概念。
关于墙面艺术品则是呈现凯瑟琳的每段经历与时光,来自于设计总监Sean的手绘稿,并用拼贴艺术的形式展现在一整面墙壁上,其中涵盖了凯圣琳集团旗下所有的餐厅,让设计赋有了生命力,让每一位用餐的客人在享用美食的同时,微一抬头就在不经意间地悄悄走入Kathleen餐厅的美好时光。

设计师把时间的意象用一个简洁的圆圈表述,并把这个圈运用在餐厅中的每一个元素中,比如Kathleen’s Bistro的logo,餐厅中的定制家具,每一把定制餐椅椅背上的圆圈装饰,餐车、洗手间的镜子、挂钩等等,呈现贯穿整个餐厅的元素“时间点”概念设计。
想要传递的理念就是:每一位走入餐厅用餐的顾客都将成为这个空间中的一个时间点,构成了凯圣琳时空隧道的一部分。我们想用这样一种方式,让顾客有一种参与感,每个人都是历史的创造者,在凯圣琳的餐厅,开心地分享生活,享用美食!

室内设计的规划,首先希望让餐厅工作的团队们感到开阔而不压迫,因此便把厨房空间尽量赋予弹性,把空间给打开,极至运用每一寸空间,整体空间将里面和外面便用一扇灵活折迭玻璃门去通透,一眼望去可以看见整个餐厅,同时又保持灵活性,若加了个移动式屏风便又可以创造一个私密的活动空间。

喜牧设计一直认为,设计要与人的感受相依赋予空间的独特性,创造和捕捉那不经意的感动与惊喜”。
因此,在这次的设计中,设计师把Kathleen 20几年的餐饮经历融入到了“时光长廊”的理念中,再由代表时间的圆来呈现用时间点的设计巧思。
同时,为其打造独一无二专属的墙面艺术品,那面设计师手绘的拼贴艺术墙,正是我们希望不论是带给业主或宾客都能在Kathleen's Bistro空间中找到那份独有的惊喜与触动。

项目名称:Kathleen's Bistro 凯瑟琳西餐厅
项目地点:陆家嘴富城路184号
设计单位:喜牧设计 SIMOU Design Studio
设计团队:金晓君、金薇、许书维
项目类型:餐饮空间
项目面积:300 m²
设计时间:2017年
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