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工装设计:ktv装修设计的基本要求

文章分类:工装设计       发布时间:2014-11-05

  1.在ktv设计时,考虑到隔音效果,建议施工设计为两层,并中间放置隔音绵。轻钢龙骨+纸面石膏板属骨架隔墙,在施工中骨架隔墙所用的龙骨,配件和隔音绵要求符合要求,并且吸音绵应具备响应隔音登记的检测报告,并存档保存。

  2.在轻钢龙骨的隔墙工程施工中,要严格符合图纸要求,沿顶沿地的龙骨安装必须和主体结构连接牢固,平整顺直,没有松动。

  3.在骨架搁墙中龙骨的间距和结构连接方法必须符合要求,横向龙骨间距不可超过40CM,纵向连接不可超过80CM。

  4.在龙骨安装过程中肯定会涉及到管线安装,所以在管道周围,以及门洞旁边必须加强龙骨安装。

  5.安装纸面石膏板时所使用的钉子尽量镀锌处理,并做防锈处理。

  6.骨架隔墙验收后方可进入下一步施工步骤,验收时检查龙骨隔墙表面应平整,光滑,接缝均匀,顺直,角线方正,清晰。

  7.隔墙上的孔洞,槽,盒位置应该正确,边缘整齐,不歪斜。

  8.吸音棉不是放置得越多越好,绵的两面应该与石膏板有一定的距离,让空气层作为第三层隔离层,加强隔音效果,不可紧贴石膏板安装。

  一、KTV包厢餐台摆设的基本要求

  1.摆台要尊重顾客的风俗习惯和饮食习惯,尤其是在餐巾花颜色的选用、造型上,要避免使用顾客忌讳的颜色和图案。

  2.摆台要符礼仪形式,餐台、席位的安排要注重突出主台、主宾、主人席位,宾主席位的安排要根据各国、各民族的传统习惯确定。

  3.小件餐具的摆设要配套齐全并根据菜单安排,即吃什么菜配什么餐具,喝什么酒配什么酒杯。

  4.餐具和其他物件的摆设,应根据顾客的消费层次,配上不同品种、不同品质、不同件数的餐具。

  5.摆台的要求和标准是先铺好桌布,定好座位,再按顺序依次摆放餐具、酒具、餐台用品、餐巾花。摆台时,要求餐具图案对正、距离匀称、整齐美观、方便用餐、便于席间服务。

  6.台面的造型要美观、得体、实用。所谓“得体”是指台面的造型要根据酒席宴会的性质恰当安排,使台面图案所标示的主题和酒席宴会的性质相称。如属婚嫁酒席,就应摆喜字席、百鸟朝凤席、蝴蝶闹花席等台面;如是接待顾客的酒席,就应摆设迎宾席、友谊席、和平席等。用各种小件餐具造型时,既要设法使图案逼真美观,又不可使餐具过于散乱。顾客所用的餐具原则上要摆在各顾客的席位上,以便于开席后取用。

  7.要保持台面的清洁卫生。摆台所用的桌布、纸巾、小件餐具、调味料瓶、牙签盅和其他各种装饰物品,都要保持清洁卫生,特别是摆设小件餐具和摺叠餐巾,更要注意操作卫生,防止污染。

  二、KTV包厢中餐宴会摆台

  1.摆台、定位

  摆台前要先洗手,餐桌在铺桌布之前应先将椅子定位,在台面上铺台垫(又叫衬布),并且认真仔细检查每块桌布,若发现桌布过旧或有破损和污迹等问题,要予以更换。先铺台垫,再铺桌布,才会显得桌布平整,并能避免摆上的餐具滑动而与餐具、桌面碰撞。铺桌布的作用是卫生、美观且便于服务。铺桌布时,要根据餐桌的大小选择合适的桌布,餐桌的尺寸大小不同,桌布规格的选择也应相应改变。

  铺桌布的方法:中餐宴会一般使用圆桌,铺桌布时服务员应站在临近主人座位(餐桌正面的正中)的一侧进行操作。铺台面有3道程序,即抖桌布、定位和整平,抖桌布时用力不要过大,做到动作熟练,干净利落,一次定位。

  铺桌布的标准:桌布正面向上(摺线凸向为正面),中心线对准主宾位置,十字中心点居桌中,舒展平整,四边下垂部分均匀,桌布四角对准桌边。KYV包厢中餐宴会摆台见下图。 喜悦家居网 老百姓最喜欢的装修网

  2.摆放的餐具

  将餐具摆放在垫有餐巾布的托盘内,用左手将托盘托起(胸前托法),从主人座位处开始按顺时针方向依次用右手摆放餐具。摆餐具的顺序是:

  摆餐盘:盘边距离桌边为1厘米,盘与盘之间距离相等,盘中店徽等图案要对正。

  摆筷子架、筷子:将筷子架摆在餐盘的右上方,再将带筷套的筷子摆放在架上。筷子的后端距桌边0.5厘米,距餐盘边1厘米,筷子套的图案要朝上。

  摆酒具:中餐宴会一般使用三套杯,即水杯、葡萄酒杯、白酒杯。先将葡萄酒杯摆在羹匙垫的正前方,酒杯的底座距匙垫0.5厘米左右,白酒杯摆在葡萄酒杯的右侧,与葡萄酒杯的距离约为'厘米。将叠好的餐巾花插放在水杯中,然后将水杯摆在葡萄酒杯的左侧,距葡萄酒杯约'厘米,三个杯要横向咸一条直线。

  摆羹匙:羹匙垫放在餐盘的正前方,距离餐盘0.5厘米,然后将羹匙摆在羹匙垫上,匙把向右。

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